التخطي إلى المحتوى

معلومات عن الدهون المشبعة عبر موقع شملول ، تعرف الدهون المشبعة باسم الحمض الدهني المشبع ويرجع هذا الاسم لأن الدهون المشبعة هي حمض دهني تألفت فيه كافة ذرات الكربون المشبعة بالهيدروجين وتكون الروابط بينها روابط أحادية وهناك العديد من مصادر الدهون المشبعة لها فوائد وأضرار لصحة الإنسان سوف نتعرف عليها بالشرح من خلال هذا المقال.

خصائص الدهون المشبعة

  • يصعب درجتها. 
  • لاتذوب في الماء.
  • تحتفظ بدرجة صلاتها في درجة حرارة الغرفة.

الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة

لقد تم دراسة الدهون بمختلف أنواع للوقوف على الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة من قبل الباحثين على مدى فترة طويلة حيث توصلت الدراسات إلى أن.

  • الأشخاص الذين يعانون من الأمراض القلبية وكذلك أيضا الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب هم من لديهم نسبة عالية من الدهون المشبعة الضارة في الجسم التي تساعد في ارتفاع الكوليسترول الضار.
  • أما الدهون غير المشبعة لها العديد من الفوائد الصحية حيث تبين من الدراسات أن الأشخاص الذين يعيشون في منطقة البحر المتوسط غير معرضون للإصابة بأمراض القلب لأنهم يتناولون الأطعمة التي تحتوي على دهون غير مشبعة التي تساعد في خفض مستوى الكوليسترول وتعمل على تقليل الالتهابات وتساعد في بناء أغشية الخلايا في الجسم.

مصادر الدهون المشبعة

  • منتجات الألبان. 
  •  جوز الهند المجفف يحتوي 100 جرام من جوز الهند على 57 غراما من الدهون المشبعة وتساهم بنسبة 286% من الدهون.
  • اللحوم المصنعة تحتوي على نسبة من الدهون المشبعة حيث يحتوي 85 غراما على 12.5 غراما من الدهون المشبعة.
  • الزيوت النباتية مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند هي من أعلى المصادر الغذائية للدهون المشبعة حيث تتكون من 93% دهون مشبعة التي تمثل 470% لكل 100 جرام.
  • الأجبان وخاصة الأنواع الصلبة منها على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من البروتينات والكالسيوم الا انها تحتوي على نسبة من الدهون المشبعة وخاصة الجنة المصنعة من حليب الماعز حيث يحتوي كل 100 جرام يحتوي على 24 جرام أو 123%  من الدهون المشبعة ويحتوي الجبن الشيدر على 30% من الدهون المشبعة.

الدهون المشبعة الضارة

  • الشكولاتة الداكنة تحتوي الشيكولاتة الداكنة على مضادات للاكسدة الا انها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة حيث يحتوي 100 جرام من الشيكولاتة على 32 غراما من الدهون المشبعة.
  • الزبدة تحتوي كل 100 جرام منها على 15 جرام من الدهون المشبعة
  • جلد الدجاج. 
  • اللية.

معلومات عن الدهون المشبعة

الدهون غير المشبعة

يوصي بتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة من الدهون غير المشبعة لأنها ضرورية لصحة الإنسان حيث تعمل على رفع مستوى الكوليسترول النافع في الدم ومن أمثلة الدهون غير المشبعة الأوميجا 3 والأوميجا 6 ومن أهم مصادرها ما يلي.

  • الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت بذر الكتان.
  • الأسماك الزيتية مثل السلمون والسردين والماكريل.
  • المكسرات مثل الجوز واللوز.
  • بذور دوار الشمس. 
  • الأفوكادو وجوز الهند. 

اكلات لا تحتوي على دهون

  • الفواكه والخضروات لا تحتوي معظم أنواع الفاكهة الخضروات على الدهون ولكن وضع الصلصات و الزبدة من المواد التي توضع على الفواكه والخضروات هي التي تساعد في زيادة نسبة الدهون بها.
  • البقوليات تعد جميع الحبوب و البقوليات خالية من الدهون المشبعة.
  • التوابل هناك أنواع عديدة من التوابل خالية من الدهون المشبعة مثل صلصة الصويا و الخردل والكاتشب الخالي من الدهون. 
  • حبوب النخالة والارز من الحبوب الطبيعية الخالية تماما من الدهون المشبعة.

اضرار تناول الدهون المشبعة

عند الإفراط في تناول الدهون المشبعة فإنها تسبب في حدوث أضرار صحية للإنسان منها ما يلي.

  • ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم الذي يسبب أمراض القلب وتصلب الشرايين. 
  • الإصابة بالسمنة التي تصيب الإنسان بمرض السكر والتهاب المفاصل والعظام.

تنظيم مستوى الدهون في النظام الغذائي

هذه الإرشادات تساعد في التقليل من الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة الضارة للوقاية من الأمراض الناتجة عنها فيما يلي.

  • تناول الحليب قليل الدسم. 
  • اللحوم الخالية من الدهون.
  • البعد عن الأطعمة التي تسوق بأنها خالية من الدهون وتحتوي على السكر والكربوهيدرات المكررة التي تعمل عمل الدهون المشبعة الضارة.
  • البعد عن تناول الأطعمة المصنعة.
  • ينصح بطهي الطعام بالبخار والبعد عن قليها.
  • تناول الأطعمة التي تحتوي على دهون صحية بدلا من الدهون غير الصحية.
  • قوم بإزالة جلد الدجاج قبل طهيه. 
  • عليك بطهي البيض دون استخدام الزيت ويفضل سلقة.
  • عليك باختيار الزبادي الذي يحتوي على نسبة دهون و سكريات أقل.
  • اختار الأرز النقي والشباتي. 
  • عليك باستبدال القهوة بالحليب كامل الدسم بحليب خالي الدسم.
  • عند إعداد المعكرونة قم باستخدام صلصة الطماطم لأنها تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة من الموجودة في صلصة الكريمة أو الجبن.
  • عند تناول البيتزا عليك اختيار حشو أقل نسبة الدهون المشبعة مثل الخضروات أو لحم فخذ العجل أو الجمبري.

مشروبات تساعد في حرق الدهون

  • الماء يساعد شرب كميات من المياه إلى زيادة حرق السعرات الحرارية وتساعد في التقليل من تناول الطعام. فقد الوزن وخاصة إذا تم شرب المياه قبل تناول الطعام.
  • الشاي الأخضر يساعد الشاي الأخضر على حرق الدهون عن طريق زيادة التمثيل الغذائي كما يحتوي الشاي الأخضر على مضادات الأكسدة التي تزيد من حرق الدهون وتعزيز عملية الأيض وكذلك فإن الشاي الأخضر يحتوي على مادة الكافيين الذي يساعد في فقدان الوزن.
  • القهوة تحتوي على نسبة عالية من الكافيين حيث تساعد في تقليل استهلاك الطاقة وتعزيز عملية الأيض وتعمل على تحفيز حرق الدهون والتقليل من تناول السعرات الحرارية وفقدان الوزن مع مرور الوقت.
  • الزنجبيل يستخدم الزنجبيل لإضافة نكهة في الطعام كما أثبت الدراسات تأثيره على فقدان الوزن وقدرته العالية على حرق الدهون ويقلل من الشهية ويزيد من الإحساس بالامتلاء وزيادة عملية الأيض في الجسم.

قدمنا لكم معلومات عن الدهون المشبعة ويسعدنا تلقي أي استفسار حول معلومات عن الدهون المشبعة من خلال التعليق أسفل المقال.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

izmir escort cialis